cach lam banh canh man nuoc cot dua 1 400x156 1

Hướng dẫn cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa ngon mê ly

Ẩm thực

Bánh canh mặn nước cốt dừa với sợi bánh canh mềm hoà trong nước dùng đậm đà, béo ngậy, làm ai ăn rồi thì phải nhớ mãi. Từng sợi bột xắt giòn, dai sần sật được phớt màu đỏ gạch của tôm quện trong nước súp nấu bằng nước cốt dừa sền sệt. Cách nấu bánh canh mặn nước cốt dừa không quá cầu kỳ nên bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà.

Trong bài viết ngày ngày hôm nay, các bạn hãy cùng với Đi Theo Đam Mê đến với cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa ngon mê ly .

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu làm bánh canh mặn nước cốt dừa

Trước khi đến với cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa, các bạn hãy chuẩn bị giúp mình một số nguyên vật liệu cần thiết để chế biến món ăn nhé.

  • 500g bánh canh bột gạo
  • 500g tôm tươi
  • 300g thịt heo bằm
  • 400g dừa nạo
  • Gia vị: tiêu, bột ngọt, nước mắm,…
  • Dụng cụ thực hiện: tô, nồi, thớt,…

Mua gia vị tại đây

Cách chọn mua tôm ngon

Đối với món bánh canh này bạn nên chọn tôm hùm, tôm sống hay tôm ướp lạnh đều được .

Nếu chọn mua tôm sống

  • Khi chọn, hãy xem tôm còn nhảy, búng, có màu hồng trắng và lớp vỏ tôm có dính chặt vào thịt tôm hay không, nếu có là tôm tươi.
  • Bạn kéo thẳng đuôi tôm và đưa về phía ánh sáng, quan sát các khớp nằm trên vỏ tôm và thịt tôm, nếu khớp hẹp là tôm tươi sống, khớp tôm rộng là tôm đã chết, được để đông lạnh.
  • Một cách khác để phân biệt tôm còn tươi là quan sát thân tôm có uốn thành hình cung và bị chảy nhớt hay không, bạn dùng ngón tay ấn nhẹ lên lớp vỏ và rà dọc thân tôm, nếu tay dính nhớt, tôm đã để lâu, không nên mua nhé!

Nếu chọn mua tôm đông lạnh

  • Hãy chọn mua những con tôm các bộ phận vẫn còn nguyên vẹn, không có mùi tanh, hôi, dùng tay sờ thử có cảm giác căng và mềm dẻo.
  • Khi mua tôm, bạn cần quan sát xem người bán ướp tôm bằng nhiều hay ít đá, nếu ướp ít đá nhưng tôm vẫn tươi, mềm thì đó là tôm đã ướp bằng hàng the hay urê.

Cách chế biến bánh canh mặn nước cốt dừa ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo bằm cho ra tô, ướp với muối, tiêu. Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ.
  • Hành lá, ngò rí, rau răm nhặt rồi rửa sạch. Hành lá cắt khúc. Rau răm cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
  • Cho dừa nạo vào thau hoặc nồi to. Cho 1 tô nước ấm vào, lọc lấy nước cốt, để riêng. Tiếp tục cho 2 lít nước vào dừa nạo, lọc lần nữa để lấy nước nấu bánh canh.

Bước 2: Xào thịt, tôm

  • Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi vớt ra chén nhỏ. Tiếp tục dùng chảo đó, cho hành lá vào xào sơ. Sau đó, cho thịt vào, đảo đều.
  • Khi thịt gần chín thì cho tôm vào, tiếp tục xào cùng đến khi tôm thịt vừa chín thì tắt bếp.

Xào thịt, tôm

Bước 3: Nấu nước dùng

  • Cho nước cốt dừa lọc được 2 lần và tôm thịt đã xào vào nồi, nấu sôi.
  • Khi nước bắt đầu sôi thì nêm đường, hạt nêm, 1/2 thìa muối, bột ngọt.

Nấu nước dùng

Bước 4: Hoàn thành

  • Cho bánh canh vào nồi, nấu khoảng 2 phút cho bánh canh chín. Cuối cùng mới cho phần nước cốt dừa để riêng vào, sôi lăn tăn thì tắt bếp.
  • Múc bánh canh bột gạo ra tô. Rắc hành lá và ngò rí, rau răm. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt cắt nhỏ và rắc thêm tiêu.

Video cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa

Cách làm bánh canh mặn nước cốt dừa thơm ngon tích hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Thế mới thấy được sự độc lạ trong tích hợp của người dân quê. Cây nhà, lá vườn dù dân dã nhưng luôn khó sửa chữa thay thế và phai mờ. Chúc các bạn thành công xuất sắc với công thức làm bánh canh mặn nước cốt dừa mà chúng mình đã san sẻ nhé .

Các bạn đừng quên theo dõi Đi Theo Đam Mê để không bỏ lỡ bất kì bài viết mới nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Còn giờ thì hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.