recipe32251 cook step2 636644835436046754

Cách Ngâm Dấm Ớt Tỏi Ngon, Không Bị Nổi Váng

Ẩm thực
Một lọ dấm tỏi ớt ngon sẽ là món trợ giúp rất tốt trong bữa cơm mái ấm gia đình khi ăn kèm bún phở hay các món tanh trong bữa cơm mái ấm gia đình. Tuy nhiên để ngâm được lọ dấm tỏi ớt chua ngon, để lâu cũng không bị đục nước, không nổi váng trên mặt phẳng cũng cần một chút ít kinh nghiệm tay nghề và phương pháp riêng .

dấm tỏi ớt

Nguyên liệu:

  • 200g tỏi
  • 500g ớt đỏ
  • 500g đường trắng
  • 5g muối
  • 1 lít giấm
  • 1 lít nước

Đến khâu thực hiện:

Bước 1:

– Bước tiên phong là tất cả chúng ta sơ chế tỏi. Tỏi sau khi mua về bóc vỏ, rửa sạch. Ngâm tỏi vào hỗn hợp nước đường gồm 1 lít nước và 30 gr đường. Sau khi ngâm 30 phút, vớt tỏi ra để ráo, dùng khăn giấy ăn thấm nước cho tỏi khô trọn vẹn .

Tips: Nên chọn tỏi ta, tỏi Lý Sơn khi ăn có mùi thơm và ít cay nồng hơn tỏi Trung Quốc. Tỏi ngâm nước đường để khi ngâm giấm tỏi không bị chuyển sang màu xanh.

sơ chế tỏi

Bước 2:

Ớt mua về cắt bỏ cuống và rửa sạch. Tương tự như tỏi, dùng giấy ăn thấm nước để ớt khô trọn vẹn. Nếu ớt và tỏi bị ướt thì khi ngâm sẽ bị nổi váng hư .
Tips : Nên chọn những trái ớt còn tươi, chưa rụng cuống, vỏ ngoài không bị dập hay sần sùi .

ớt tươi

Bước 3:

Chuẩn bị nước giấm ngâm : Cho vào xoong 1 lít giấm trắng, thêm 20 gr đường và 5 gr muối, khuấy đều và bật nhà bếp đun sôi hỗn hợp trong 2 phút thì tắt nhà bếp, để nước nguội trọn vẹn .

nước giấm ngâm tỏi ớt

Bước 4:

Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, cho ớt và tỏi vào lọ, đổ nước giấm vào sao cho nước ngập tỏi ớt. Dùng miếng nhựa chèn trên mặt để đảm bảo ớt và tỏi luôn ngập trong nước ngâm.

Tips : Tiệt trùng hũ thủy tinh bằng cách chần qua nước sôi và để khô ráo trọn vẹn .

recipe32251 cook step4 636644837275445985

Bước 5:

Ớt ngâm giấm tỏi để ở ngoài 2 ngày, sau đó dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh. Với bí kíp và cách làm đơn thuần như trên thì các bạn hãy làm ngay 1 lọ để sẵn nhé, vừa làm gia vị ăn kèm cho các món như bún, hủ tiếu, .. vừa tăng cường sức đề kháng cho cả mái ấm gia đình .

ớt tỏi ngâm giấm

>> Xem thêm: Cách làm Ớt ngâm giấm tỏi

Lưu ý :
Để tránh bị hỏng : Khi ăn các bạn dùng muỗng hoặc thìa sạch, múc lượng đủ dùng ra chén riêng, tuyệt đối không đổ giấm tỏi ớt thừa vào trong lọ đang ngâm nhé. Cũng không dùng muỗng, đũa, thìa bẩn hay đang ăn để lấy ớt tỏi trong lọ !

 

Chúc các bạn thành công với cách ngâm giấm tỏi ớt đơn giản mà cực kỳ hiệu quả này nhé!

phở bò
Phở bò ăn kèm tỏi ngâm – một sự kết hợp hoàn hảo

Hủ tiếu Nam vang
Hoặc ăn kèm với hủ tiếu Nam Vang, tưởng không ngon mà ngon không tưởng