canh chua nau trai 8

Cách làm món canh trai nấu chua vừa mát vừa sạch cho ngày hè

Ẩm thực

Vào những ngày hè nóng bức, cơ thể háo nước liên tục, các Mẹ nên lựa chọn món ăn có vị chua thanh, vừa chống ngán cơm lại giúp giải nhiệt. Hôm nay Tinh hoa quê nhà sẽ giới thiệu tới các bạn món canh trai nấu chua, vừa bổ dưỡng lại thanh mát cho ngày hè.

cách nấu canh trai ngon, trai nấu gì ngon, các món ăn từ trai nước ngọt

1

Nguyên liệu làm món canh trai nấu chua

  • Trai: 1-1,5kg ( chọn con to và đảm bảo độ tươi sống)
  • Cà chua: 2-3 quả (tùy vào độ nhiều ít của trai, nếu có cà chua bi càng ngon)
  • Hành tím: 2 củ ( đem thái nhỏ)
  • Hành lá, rau răm 
  • Gừng: 1/2 củ (đập cho dập sơ)
  • Ớt tươi: 1-2 quả.
  • Khế chua: 2 quả cỡ vừa, hoặc nếu có dấm bỗng càng tốt, có thể giúp đánh mùi tanh của trai.
  • Các gia vị cần thiết: Dầu ăn, muối, nước mắm, bột nêm 

2

Cách chế biến món Canh trai nấu chua

Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu trai

Trai đem rửa sạch ngâm vài tiếng với nước vo gạo cho trai nhả hết chất bẩn ra ngoài, đem rửa lại cho sạch chất bẩn trên vỏ .

Để làm món Canh trai nấu chua ngon, nguyên liệu cần được rửa sạch
Để làm món Canh trai nấu chua ngon, nguyên liệu cần được rửa sạch

Sau khi rửa sạch trai, ta triển khai luộc trai cùng nửa củ gừng đập sơ, 2 quả ớt để nguyên quả cho đỡ cay, một chút ít dấm bỗng hoặc dấm gạo ( cho vừa để nước luộc trai không bị quá chua )

Bước 2: Sơ chế trai đã luộc

Sau khi luộc trai đến khi trai mở hết miệng là đã chín, triển khai vớt trai ra và tách bỏ vỏ để nguội. Nước luộc trai không bỏ đi mà dùng lưới hoặc tấm vải xô lọc sạch .

Món Canh trai nấu chua khi luộc trai đã mở tách đôi vỏ là đã chín

Trai chỉ cần tách đôi vỏ là đã chín, đem vớt bỏ vỏ
Sau khi bỏ hết phần vỏ trai, ta được phần thịt trai, thực thi bóp hết chất bẩn ở phần bụng trai cho sạch .

Để làm món Canh trai nấu chua ngon, nguyên liệu cần được rửa sạch bóp kỹ phần chất bẩn bên trong

Đem bóp hết chất bẩn bên trong bụng trai

Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, đem phần thịt trai thái miếng nhỏ và đem tẩm ướp với 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa nước mắm và đem ướp trong vòng 5 phút 

Đem thái và ướp thịt trai với mắm, một chút muối và dấm bỗng, món canh chua nấu trai sẽ bớt vị tanh

Đem thái và ướp thịt trai với mắm, một chút muối và dấm bỗng

Bước 5: Chế biến món canh trai nấu chua.

Trai sau khi được sơ chế và tẩm ướp, thái nhỏ hành tím và bắc lên nhà bếp hòn đảo cho thơm, cho phần trai đã ướp vào hòn đảo tới khi săn lại thì tắt nhà bếp .

đem phần thịt trai bắc lên chảo đảo cho săn

Đem phần thịt trai bắc lên chảo hòn đảo cho săn
Bắc nồi nấu canh lên, cho 1 muỗng dầu ăn, hành tím đem hòn đảo thơm, tiếp đến cho 2 quả cà chua đã thái vào hòn đảo cho chín ( Cà chua sẽ mang lại vị chua và màu đỏ thích mắt cho nồi canh trai ) .

Đảo cà chua chín và đổ phần nước luộc trai vào

Đảo cà chua chín và đổ phần nước luộc trai vào
Đổ phần nước luộc trai đã lọc từ trước vào, đun sôi và triển khai nên thêm chút hạt nêm ( những Mẹ nhớ chút nhỏ thôi vì phần thịt trai tất cả chúng ta đã ướp mắm, nêm vừa ăn thì món canh sẽ bị mặn ) .

Trai nấu chua ngon

Sau khi nồi canh đã sôi lăn tăn đem đổ nốt phần thịt trai đã xào vào

Cho phần trai đã được đảo săn trước đó vào và đun sôi trong vòng vài phút, đem nêm trở lại cho vừa ăn, cho hành lá và rau răm (nếu không thích vị hành và rau răm có thể tự điều chỉnh), nếu cần thêm vị chua nêm thêm chút dấm bỗng cho đến khi cảm thấy đúng khẩu vị.

Thưởng thức món canh trai nấu chua

Sau khi nêm nếm cho vừa ăn là tất cả chúng ta đã có món Canh trai nấu chua cho ngày hè, vừa đổi món vừa thanh mát, vị chua vừa phải, vị ngọt của trai pha quyện chút mùi đăc trưng của rau răm tạo nên mùi vị đặc trưng .
* Công thức và ảnh được tìm hiểu thêm từ Feedy Vn