11

10 món ăn của người Hoa nhất định không thể bỏ qua ở Sài Gòn

Ẩm thực
Những món ăn mang đậm nét văn hóa truyền thống của họ, vừa ngon lạ, vừa tinh xảo khôn khéo trong khâu chế biến, kiểm soát và điều chỉnh gia vị vừa hài hòa trong hình thức đã lấy lòng biết bao nhiêu thế hệ thực khách nơi đây. Điểm nhanh qua 10 món trứ danh của người Hoa mà tất cả chúng ta không ít đã từng thử qua và trót đem lòng yêu quý !

1. Sủi cảo

14Nhắc đến sủi cảo, dân sành ăn không ai là không biết đến con đường Hà Tôn Quyền bậc nhất chuyên về mì sủi cảo, sủi cảo chiên được nêm nếm rất vừa miệng. Từng phần ăn rất chất lượng, nhân tôm thịt đầy đặn được gói rất chắc tay. Dù là sủi cảo chiên hay sủi cảo nước thì đều ngon cả. Một khi đã ăn là sẽ nhớ mãi, trở thành điểm đến quen thuộc của rất nhiều người .

2. Bánh hẹ

4Món ăn vặt này thường được tìm thấy ở đối lập Chùa bà Thiên Hậu. Xe bánh nhỏ đã bán từ rất lâu, truyền qua bao thế hệ nào là bánh hẹ trứng, bánh khoai môn, bánh củ sắn kèm nước chấm và đồ chua. Vỏ bánh khá mỏng dính, chiên lên rất thơm, vừa giòn vừa dai, đậm vị hẹ. Tùy theo khẩu vị mà bạn hoàn toàn có thể chọn chiên cùng trứng hoặc bánh hẹ không thì cũng đều rất ngon và lạ miệng, ít nơi nào ở TP HCM bán. Giá cả phải chăng, 7.000 đồng cho một bánh và thêm 5.000 đồng nếu bạn muốn ăn trứng .

3. Vịt quay, vịt tiềm

Sẽ rất thiếu sót khi nói đến món ăn của người Hoa mà ta không nhắc đến những món về vịt, đặc biệt quan trọng là vịt quay Bắc Kinh trứ danh hay món mì vịt tiềm mê hoặc bao nhiêu người ở đất Sài thành. Vịt quay luôn được chế biến rất kỹ, sắc tố đẹp mắt và tỏa ra một mùi hương điệu đàng không thực khách nào hoàn toàn có thể kìm lòng được. Tất cả những nhà hàng quán ăn và khu dân cư người Hoa không thể nào thiếu món vịt quay này .8Bên cạnh đó, đến với thành phố Hoa, người ta thuận tiện tìm thấy cho mình món mì vịt tiềm đậm mùi thuốc bắc. Ai ăn không quen sẽ thấy hơi nồng vị, ai đã mê rồi thì khó lòng khước từ được mùi vị đậm đà, đầy dưỡng chất này .

4. Hủ tiếu mì

11Hủ tiếu mì, món ăn thân thuộc hằng ngày với người dân Sài Gòn, hóa ra là được bắt nguồn từ người Hoa. Đặc biệt, nhân viên thường sẽ hỏi bạn dùng loại hủ tiếu mềm hay hủ tiếu dai để phục vụ đúng khẩu vị thực khách. Hủ tiếu mềm có sợi khá dày, màu trắng đục, thường khiến thực khách liên tưởng đến bánh phở. Hủ tiếu dai thì sợi màu trong, mảnh sợi và khá dính.6 1Thông thường, hủ tiếu hay mì đều do tự nhà làm với công thức gia truyền riêng không liên quan gì đến nhau, nên cảm xúc khi ăn không chỉ là chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngon ẩm thực ăn uống mà như còn được hiểu thêm về giá trị truyền thống lịch sử của mỗi mái ấm gia đình nữa .

5. Cháo Tiều

Cháo Tiều là món ăn được người Triều Châu mang đến mảnh đất Hồ Chí Minh từ những ngày rất xưa. Đây là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và trị bệnh hiệu suất cao khi những thành phần trong đó đều bổ trợ rất nhiều chất dinh dưỡng cho khung hình như mực, nấm, tim, gan, thịt bằm, phèo, cật, cá lóc … chấm phá thêm ít sợi hành dài và tiêu làm ra chất lượng của một phần ăn đầy đặn .18Một trong những nơi bán cháo Tiều nức tiếng ở Sài thành chính là cháo Tiều trong chợ Bàn Cờ ở Q. 3 với thâm niên hơn 70 năm tuổi. Nếu yêu quý nhà hàng siêu thị người Hoa, nhất định không hề bỏ lỡ món ăn lạ miệng, đầy nguồn năng lượng này .

6. Phá lấu

pha lau 561 1435852974Món ăn quen đặc biệt quan trọng quen thuộc của những bạn học viên, sinh viên hóa ra lại có nguồn gốc từ người Hoa. Những xe phá lấu sắc tố đẹp mắt, luôn trong trạng thái sôi lửa và tỏa ra một mùi hương thơm lừng, điệu đàng mà bất kỳ đứa trẻ nào cũng háo hức được ăn, từ lâu đã trở thành một món ăn gắn liền với kí ức tuổi thơ biết bao nhiêu thế hệ học viên. Chỉ với những phần nội tạng heo, cùng những nguyên vật liệu nước dừa, ngũ vị hương và những loại gia vị cơ bản như muối, tiêu, đường mà họ đã phát minh sáng tạo ra một món ăn ‘ gây nghiện ’ đến như vậy .

7. Khổ qua cà ớt

6Khổ qua cà ớt là một trong những món ăn lạ và khá khó tìm của người Hoa ở Hồ Chí Minh. Tưởng chừng món ăn sẽ đậm vị đắng của khổ qua và vị cay xé lưỡi của ớt nhưng thực tiễn trọn vẹn khác. Khổ qua được nhồi thịt xay rất chắc, vừa nạc vừa mỡ và được nêm nếm rất vừa miệng, không hề đắng ngắt hay khó ăn chút nào. Ớt cũng được nhồi nhân đầy đặn, căng phồng và không hề cay .3Một phần ăn luôn không thiếu những thành phần như ớt nhồi, khổ qua dồn thịt, cà tím, đậu bắp, chả cá chiên, tuy nhiều mà ăn không hề ngấy. Giá cả xê dịch từ 10.000 – 40.000 đồng và thường được bán ở khu vực Q. 5, Q. 11 như chợ Thủ đô hay khổ qua cà ớt chú Ba trên đường Dương Đình Nghệ .

8. Cơm Triều Châu

Dùng một bữa cơm thân thiện mái ấm gia đình theo đúng kiểu người Hoa nhất định sẽ là một trong những thưởng thức rất mê hoặc mà thực khách nào cũng nên thử một lần. Các món ăn thường là những món xoay quanh thịt heo là chính như ruột heo kho cải chua, phá lấu giò heo, cải chua xào và đa phần là được chế biến với chiêu thức ninh, hầm trong nhiều giờ liền .long heo xao cai chuaCó lẽ cũng vì được ninh và hầm trong thời hạn dài mà từng miếng thịt, từng miếng lòng đều tan ra trong miệng, ngọt mềm một cách rất vừa khít, không hề ngấy mỡ chút nào. Vị chua nhẹ của cải đã giúp cân đối món ăn rất ổn. Mọi thứ được tích hợp với nhau rất hòa giải, tạo nên những phần ăn khiến thực khách chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Cơm Triều Châu được Giao hàng ở thành phố người Hoa, Q. 5, Q. 6 và đã nhanh gọn lấy lòng thực khách từ những miếng cắn tiên phong, giá thành hài hòa và hợp lý .

9. Cao quy linh

7Cao quy linh được biết đến như một bài thuốc thanh nhiệt cho khung hình với những nguyên vật liệu bột mai rùa, thổ phục linh, cam thảo và những loại thảo dược bồ công anh, hoa kim ngân, sanh địa, … Vì người Hoa luôn tin vào sự cân đối âm – dương trong đời sống lẫn nhà hàng siêu thị nên món ăn không chỉ ngon mà còn phải tốt cho sức khỏe thể chất. Các loại nguyên vật liệu đều có công dụng tốt cho khung hình, điều hòa khí huyết cho tổng thể mọi người. Cao quy linh có vị nhẫn nhẹ nên thường được dùng cùng mật ong hoặc nước đường để cân đối mùi vị, thuận tiện tìm thấy ở những nhà hàng quán ăn của người Hoa, đặc biệt quan trọng là những quán chè .

10. Chè Hoa

10Một trong điểm nhấn điển hình nổi bật của nét nhà hàng của người Hoa tại TP HCM phải kể đến chính là chè, món ăn vặt ngọt ngào, thanh tịnh. Những món chè của họ luôn chú trọng vào những nguyên vật liệu giải nhiệt khung hình, tốt cho sức khỏe thể chất như chè mè đen, hột gà trà, sâm bổ lượng, củ năng bạch quả hay đậu xanh hạt sen, đu đủ tiềm .

9Mỗi khi nhắc đến chè, thực khách lại tuyệt nhiên nhớ đến những cái tên đã giữ một vị trí vô cùng quen thuộc với họ như chè cột điện ( chè nhà đèn ), chè Hà Ký hay chè Tường Phong. Thực đơn khá giống nhau nhưng mỗi nơi lại mang một mùi vị đặc trưng riêng, không lẫn vào đâu được. Giá cả giao động từ 15.000 – 25.000 đồng cho một ly chè giải nhiệt chất lượng tại đây .Ẩm thực của người Hoa ở Hồ Chí Minh phong phú và đa dạng chủng loại như thế đó. Là dân sành ăn, chắc như đinh không hề bỏ lỡ những thưởng thức mê hoặc về những món ăn lạ miệng, ngon lành này. Còn chần chừ gì nữa mà không thử hết những món ăn trên ngay thôi !