bi quyet chon mon cho cho bua com thanh mat ngay he 1

Cách nấu phở bò gầu tái đúng vị

Ẩm thực
Mùa hè oi bức, mọi người đều căng thẳng mệt mỏi, chán ăn. Phở bò gầu tái là món ngon dễ làm, hoàn toàn có thể giúp khơi gợi lại vị giác .

Phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam, cũng có thể xem là một trong những món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam.

Thành phần chính của phở bò là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) cùng với thịt bò thái lát mỏng. Ngoài ra còn kèm theo các gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt…). Những gia vị này được thêm vào tùy theo khẩu vị của từng người dùng. Và được biến tấu theo cách nấu của từng người khác nhau.

Phở thường thì dùng làm món điểm tâm buổi sáng hoặc ăn đêm, nhưng ở những thành phố lớn món ăn này được chiêm ngưỡng và thưởng thức trong cả ngày .Chúng tôi sẽ hướng dẫn những bạn nấu món phở gầu bò tái đổi vị cho cả nhà :

Nguyên liệu:

Xương ống bò : 1 kgBắp bò ( hoặc thịt bò ), gầu bò : 1 kgBánh phở : 1 kgHành tây : 2 củ 1 củ nướng, 1 củ thái mỏng dính để ăn cùng phởHành lá, rau húng quế, rau mùi làm sạch và thái nhỏ, gốc hành lá chẻ ra cho đẹpHoa hồi, thảo quả, gừng, quế, sá sùngMuối trắng, mì chính, nước mắm

Cách nấu:

Xương ống bò đập dập bỏ tuỷ ngâm với dấm trắng 1 h – 2 h sau đó cho vào luộc cùng muối trắng 5 p rồi với ra rửa sạch để ráo .Cho xương vào nồi nước đun với khoảng chừng 5-6 lít nước ( tuỳ số lượng người ăn ). Hầm trong 4-5 tiếng. Trong quy trình hầm, thi thoảng hớt bọt nếu có và lửa luôn để ở chính sách liu riu không được để sôi bùng trong quy trình hầm nước dùng ( vì sôi bùng sẽ bị đục ), cho gầu bò vào luộc với nước hầm xương khi nào chín thì vớt ra để nguội .Hầm được 2-3 tiếng nêm muối trắng, nước mắm ( chủ yếu là nước mắm ) và mì chính vừa miệng ; cho ( hành tây, hành củ đã nướng, gừng nướng đập dập. Hoa hồi, thảo quả, thanh quế rang thơm, cho tổng thể vào túi lưới rồi thả vào nước hầm xương bò, thêm sá sùng để tăng ngon ( không có sá sùng thì bỏ lỡ ) .Hầm đủ thời hạn như trên, nêm lại nước dùng vừa miệng đậm đà, vì bánh phở nhạt nên nước dùng cần đậm 1 chút xíu. Gầu bò nguội đem thái mỏng mảnh bản to .

Thịt bò có 2 cách thái:

Cách 1 : Thái mỏng mảnh 1 phần, một phần lấy dao bản to rần ép lại thành từng miếng mỏng mảnh .Cách 2 : Thái mỏng dính không thôi. Chần bánh phở qua nước sôi rồi xóc cho ráo nước và đổ vào tô. Đặt miếng thịt gầu bò bản to lên trên rồi cho thêm thịt bò ( hoàn toàn có thể trần thịt tái trước ) .Bỏ thêm hành tây và hành lá thái mỏng mảnh, hành chẻ, rau mùi vào và chan nước dùng, chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng quẩy giòn tan .

Lưu ý: Nấu phở thì lửa quyết định độ đẹp, nên dùng muối trắng, nước mắm và chút mì chính. Không dùng hạt nêm hay bột canh.

( * ) Món ăn do chị Nguyễn Tâm ( Su Lì ) thực thi .Bí quyết chọn món cho mâm cơm thanh mát ngày hè

Bí quyết chọn món cho mâm cơm thanh mát ngày hè

Vào những ngày hè nắng nóng sẽ khiến khung hình tăng nhiệt và sinh ra cảm xúc chán ăn. Gợi ý dưới đây giúp bạn chuẩn bị sẵn sàng mâm cơm vừa ngon vừa mát cho mái ấm gia đình .

Theo Dân Việt