canh rau den 5

Mách bạn 3 cách nấu canh rau dền cực ngon miệng | Bản tin TP.HCM

Ẩm thực
Mang đậm nét dân dã, bình dị nhưng canh rau dền lại là món ăn bổ trợ nhiều chất dinh dưỡng trong khi quy trình chế biến lại không quá phức tạp .
Trong số những món canh rau củ, như : canh rau ngót, canh rau muống, canh rau đay, canh mồng tơi, canh khoai sọ, canh bầu, … canh rau dền là món ăn có nguyên vật liệu rất dễ kiếm, giá tiền tầm trung, tương thích với khẩu vị của nhiều vùng miền .

Rau dền có nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất

Rau dền không chỉ là nguồn dinh dưỡng tốt cho những bữa ăn hàng ngày mà còn được ứng dụng phổ cập trong y học. Rau dền có vị ngọt mát đặc trưng và trong y học truyền thống châu Phi, rau dền đỏ được sử dụng để chữa trị những bệnh tương quan đến dạ dày .

Rau dền nhiều dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng của rau dền (tính trên 100g)

  • 51 kcal năng lượng, 0,08mg vitamin B1 và 0,5 gram chất béo.
  • 10g carbohydrate
  • 1g chất xơ
  • 4,6g protein
  • 42mg natriư
  • 340mg kali
  • 111mg phốt-pho
  • 368mg canxi
  • 2mg sắt
  • 1,9mg vitamin A
  • 80mg vitamin C.

Chính bởi bảng dinh dưỡng vô cùng đắt giá này mà rau dền dù tầm trung vẫn luôn được ưa thích, trở thành lựa chọn ưu tiên trong khẩu phần ăn. Nghiên cứu chỉ ra, rau dền có tính năng rất tốt so với sức khỏe thể chất con người, như :

  • Cải thiện tiêu hóa
  • Điều trị ung thư
  • Hỗ trợ giảm cân
  • Điều trị thiếu máu
  • Cải thiện chức năng thận
  • Chữa kiết lỵ
  • Điều trị hen
  • Cải thiện hệ miễn dịch
  • Điều trị sốt
  • Tăng cường sức mạnh của xương
  • Điều trị đái tháo đường
  • Làm đẹp da, xóa quầng thâm,…

Cách nấu canh rau dền ngon – bổ dưỡng

Trong những cách chế biến thì canh rau dền mang lại mùi vị thơm ngon, dễ ăn và bảo vệ hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Dưới đây là 1 số ít cách chế biến .

Cách nấu canh rau dền với tôm

Nguyên liệu:

  • 1 bó Rau dền
  • 200g Tôm tươi
  • Hành tím, hành lá
  • Gia vị: Bột ngọt, bột canh, hạt nêm, …

Cách nấu:

Sơ chế nguyên liệu

  • Nhặt sạch rau dền, bỏ là vàng úa, rễ.
  • Rửa sạch bằng nước lạnh rồi ngâm muối khoảng 15 – 20 phút.
  • Sau đó, vớt để ráo và thái nhỏ vừa ăn.
  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ; thịt tôm cho vào cối giã thô, ướp cùng hạt tiêu, hạt nêm và nước mắm khoảng 15 phút.

Nấu canh:

  • Bắc nồi lên bếp, làm nóng và cho dầu vào, khi sôi thì phi vàng hành tím đã băm nhỏ.
  • Cho thịt tôm vào xào sơ để săn lại.
  • Cho 2 – 3 bát nước, tùy lượng ăn vào nồi đun sôi.
  • Khi nước sôi, nêm nếm cho vừa miệng.
  • Cho rau dền vào đun tiếp.
  • Khi canh sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn, cho hành lá vào rồi tắt bếp, múc ra tô.

Canh rau dền tôm

Cách nấu canh cua rau dền

Nếu ưa thích món canh cua rau mồng tơi, canh cua rau đay thì chắc như đinh, không nên bỏ lỡ sự tích hợp giữa cua và rau dền .

Nguyên liệu:

  • 1 bó Rau dền : 1 mớ (bó)
  • 400 – 450g cua đồng
  • Hành tím
  • Gia vị các loại

Cách nấu

Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch rau dền
  • Cua thả vào chậu nước, ngâm khoảng 20 phút. Sau đó cho vào rổ, lắc qua lắc lại thật mạnh rồi xả lại nhiều lần với nước sạch.
  • Tách bỏ phần mai và yếm cua. Phần gạch khều ra để riêng trong bát.
  • Thịt cua cho vào cối giã nhuyễn.
  • Cho nước vào phần thịt cua xay nhuyễn để lọc cặn, lấy phần nước.
  • Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

Nấu canh

  • Cho một phần nước lọc cua vào đun sôi, lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi thịt cua nổi tảng trên mặt nước là được.
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, đổ phần gạch cua vào xào qua.
  • Gạt phần thịt cua đóng tảng sang trong nồi nước lọc cua qua 1 bên rồi cho rau dền vào, sau đó cho gạch cua xào chính vào nấu cùng.
  • Khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Tắt bếp, thái nhỏ hành lá lên trên.

Canh cua rau dền

Cách nấu canh rau dền với ngao

Nguyên liệu

  • 1 bó Rau dền : 1 mớ (bó)
  • 350g Ngao
  • 1 quả mướp khía
  • Hành lá, hành tím, tỏi, gia vị các loại

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch rau dền, có thể thái nhỏ theo sở thích.
  • Ngao sau khi mua về, bạn ngâm qua nước muối loãng khoảng 1 tiếng, thêm vài lát ớt tươi để làm sạch.
  • Mướp khía gọt vỏ, cắt thành khúc.
  • Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 1cm
  • Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

Nấu canh:

  • Cho nồi lên bếp, đun sôi nước để luộc ngao. Khi ngao mở hết miệng, tắt bếp và vớt ngao ra ngoài. Lọc lấy thịt riêng ra bát, còn nước thì đem lọc bỏ cặn.
  • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, rồi cho ngao vào xào, nêm nếm gia vị để thêm đậm đà.
  • Khi ngao chín, cho vào nồi cùng nước luộc ngao đã lọc trước đó. Sau khi nước sôi, cho rau dền vào.
  • Khi canh sôi lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Canh sẽ ngon hơn khi ăn lúc còn nóng.

Canh rau dền với ngao

Với 3 công thức nấu canh rau dền cực kỳ đơn giản, bạn sẽ có ngay phần canh hấp dẫn, đậm vị và bắt miệng cho bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể kết hợp rau dền với thịt băm – nguyên liệu cực quen thuộc và dễ chế biến hoặc đơn giản là lấy nước luộc rau thêm vào ít chanh. Bữa ăn đôi khi không cần quá cầu kỳ, chỉ bình dị nhưng lại ấm áp tình yêu thương và đủ đầy về mặt dinh dưỡng.