articlewriting1 1

Sushi lươn Nhật “unagi” | Vị của nó như thế nào + công thức nấu ăn unadon

Ẩm thực
Tôi thích tạo nội dung không lấy phí với khá đầy đủ những mẹo cho fan hâm mộ của tôi, bạn. Tôi không đồng ý hỗ trợ vốn trả phí, quan điểm ​ ​ của tôi là của riêng tôi, nhưng nếu bạn thấy những đề xuất kiến nghị của tôi có ích và bạn mua thứ gì đó bạn thích trải qua một trong những link của tôi, tôi hoàn toàn có thể kiếm được hoa hồng không lấy phí cho bạn. Tìm hiểu thêmBạn đã khi nào gặp khó khăn vất vả khi tìm công thức nấu ăn Nhật Bản dễ làm ?

Giờ đây, chúng tôi có “nấu ăn Nhật Bản một cách dễ dàng”, sách công thức đầy đủ và khóa học video với hướng dẫn từng bước về các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Đăng kí miễn phíNếu bạn đã từng ghé thăm một nhà hàng quán ăn sushi Nhật Bản, có năng lực bạn đã thấy hầu hết những cuộn sushi có một thành phần được gọi là unagi, còn được gọi là lươn Nhật Bản .Unagi là món lươn sushi của Nhật Bản hay còn gọi là “ lươn nước ngọt ” và nó là một phần thiết yếu của ẩm thực ăn uống Nhật Bản. Unagi có một mùi vị mê hoặc, đặc biệt quan trọng là khi ướp và nướng .Ngoài ra, sushi lươn Nhật Bản đặc biệt quan trọng bổ dưỡng và mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất .Mặc dù lươn có hình dáng gần giống rắn, nhưng nó chỉ là một loại cá đặc biệt quan trọng – và là một loại cá rất ngon .Nhiều người tự nhiên có ý nghĩ ăn lươn, và điều này cũng gồm có những người đam mê sushi nhất. Họ luôn tránh mặt lươn .Tuy nhiên, khi bạn phát hiện một món ăn thông thường từ lươn, bạn sẽ quá bất ngờ vì nó giống với bất kể loại bột cá nào khác .Và khi bạn nếm thử phần thịt mềm của lươn Nhật Bản, bạn hoàn toàn có thể sẽ đổi khác hàng loạt sáng tạo độc đáo ăn món unagi của mình !

Món lươn Nhật Bản có vị gì ?

Chà, nếu bạn đã từng ăn unagi, thì bạn sẽ biết đến mùi vị tinh xảo nhưng ngọt ngào của nó, hơi dai và phần nào gợi nhớ đến cá hồi sống .Những người khác nói rằng mùi vị của nó gần giống với cá da trơn .Nhưng điều bạn cần quan tâm là unagi luôn có vị ngon khi được ship hàng cùng với nước sốt hoặc gia vị đi kèm .Sự phối hợp của lươn, cơm và những thành phần sushi khác rất ngon .Một điều quan trọng bạn cần biết là máu của lươn rất độc và có độc, thế cho nên bạn tuyệt đối không được ăn thịt lươn sống, vì nó hoàn toàn có thể giết chết bạn. Đây là nguyên do tại sao lươn trong những món ăn Nhật Bản luôn được nấu chín .Unagi thuận tiện hấp thụ mùi vị của những loại nước sốt khác nhau được nhỏ giọt trên đó hoặc thậm chí còn Giao hàng bên cạnh để nhúng. Một trong những loại gia vị thông dụng nhất là nước sốt lươn .Nước sốt này đặc, ngọt và mặn, mang đến cho món unagi một mùi vị tuyệt vời của umami, cũng như những cuộn maki khác .Ngoài ra, mùi vị của unagi hoàn toàn có thể bị tác động ảnh hưởng bởi cách nó được chế biến và ship hàng. Hun khói, chiên giòn hoặc nướng là 1 số ít chiêu thức chế biến lươn thông dụng nhất. Các món ăn truyền thống lịch sử của unagi thường được chiên bơ, tẩm ướp và sau đó nướng, hoặc Giao hàng trên bát cơm donburi .Ở Nhật Bản, unagi là một phần quan trọng của nhà hàng siêu thị truyền thống lịch sử, đến mức có một ngày đặc biệt quan trọng dành riêng cho unagi ! Nó được gọi là Doyo no Ushi no Hi và đó là một ngày vào mỗi mùa hè khi mọi người ăn những món ăn từ lươn .Unakyu hay sushi cuộn lươn cũng ngày càng phổ cập tại những nhà hàng quán ăn .

Sushi lươn đến từ đâu ?

Hầu hết lươn làm sushi đều đến từ những trang trại nuôi lươn. Tuy nhiên, cá chình ngon nhất đến từ tự nhiên, có nghĩa là nước ngọt hoặc nước biển .Nhật Bản là vương quốc tiêu thụ lươn số 1. Hầu hết cá chình được nuôi ở những trang trại cá trên khắp cả nước vì nhu yếu quá cao .Món ăn đặc sản nổi tiếng dựa vào những con lươn dân dã, tươi ngon. Chúng được gọi là ” lươn thủy tinh ” và chúng được đánh bắt cá ở những vùng nước ven biển và sông khi còn nhỏ .Lươn là loài bị rình rập đe dọa nên những nỗ lực bảo tồn đang được triển khai .Trong tự nhiên, lươn ăn tôm, động vật hoang dã giáp xác, côn trùng nhỏ sống dưới nước và cá nhỏ. Họ có một chính sách nhà hàng siêu thị lành mạnh và được coi là một loại thực phẩm lành mạnh tổng thể và toàn diện .

Sushi cuộn lươn : Unakyu

Khi tất cả chúng ta nói về sushi lươn, tất cả chúng ta đang diễn đạt unagi, là thuật ngữ chỉ lươn nước ngọt. Nhưng bạn có biết rằng sushi cuộn lươn cũng rất phổ cập không ?Vậy chắc bạn đang vướng mắc liệu lươn có phải là cá sushi không ? Vâng, vâng. Người Nhật dùng lươn để làm sushi .

Favorite Asian Recipes
x

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 videoFavorite Asian RecipesQuy trình cũng giống như những loại cá và món ăn hải sản khác ; sự độc lạ duy nhất là lươn luôn được nấu chín và không khi nào ăn sống .Phiên bản sushi cuộn của unagi được gọi là unakyu và thường là cuộn sushi với lươn và dưa chuột nấu chín kỹ ăn kèm với nước sốt tare .Trong sushi lươn, hầu hết những đầu bếp thường sử dụng lươn nước ngọt ( unagi ). Trong một số ít trường hợp, họ sử dụng anago, dùng để chỉ cá chình nước biển .

Ngoài ra đọc : tổng thể những gì bạn muốn biết về cá ngừ đại dương sushi

Những quyền lợi sức khỏe thể chất của unagi là gì ?

Như chúng tôi đã nhấn mạnh vấn đề trước đó, unagi mang lại rất nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất cũng như những giá trị dinh dưỡng tốt .Thực tế là người Nhật tiêu thụ unagi có lẽ rằng là một nguyên do khác tại sao Nhật Bản là một trong những vương quốc lành mạnh nhất trên quốc tế .Đầu tiên, bạn cần quan tâm rằng unagi chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin, gồm có vitamin A, D, E, B1, B2, B12 và phốt pho .Phốt pho thiết yếu cho một khung hình khỏe mạnh vì nó tương hỗ cân đối nồng độ pH trong khung hình tất cả chúng ta. Ngoài ra, nó tương hỗ cải thiện sự trao đổi chất và tiêu hóa, và cũng được cho phép khung hình tất cả chúng ta hấp thụ khoáng chất tốt hơn .Hơn nữa, thịt lươn có một lượng axit béo omega-3 cao. Nó giúp cải tổ huyết áp, giảm cholesterol, và thậm chí còn giảm rủi ro tiềm ẩn viêm khớp và tiểu đường .Unagi ít natri, nhiều kali và không chứa đường .Đó là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Một miếng lươn có khoảng chừng 100 – 300 calo, tùy thuộc vào cách nấu. Nếu bạn ăn nó dưới dạng nigiri ( lươn trên cơm nắm ), bạn sẽ tăng gấp đôi lượng calo .Ngoài những quyền lợi sức khỏe thể chất này, unagi còn có những quyền lợi sức khỏe thể chất khác đơn cử hơn so với phụ nữ .Những quyền lợi này gồm có :

  • Giảm đau bụng kinh
  • Giảm nếp nhăn và cải thiện sức khỏe làn da
  • Làm chậm sự phát triển của khối u
  • Giảm nguy cơ ung thư vú
  • Cải thiện lưu lượng máu lên não
  • Tăng cường trí nhớ
  • Giảm bất kỳ nguy cơ mất trí nhớ

Dưới đây là một vài công thức nấu ăn cho món lươn Nhật Bản .

Sushi lươn công thức unadon

Joost Nusselder

Đây là một món ăn cổ xưa của Nhật Bản có chứa cơm hấp. Nó được phủ lên bởi phi lê lươn nướng được tráng với nước tương ngọt làm từ đậu nành, còn được gọi là tare, và sau đó nướng caramen trên lửa than ( tốt nhất là ) .

Chưa có xếp hạngIn công thức
Công thức pin

Thời gian chuẩn bị sẵn sàng

10 phút

Giờ nấu ăn

25 phút

Tổng thời

35 phút

Khóa họcMón chính

nhà hàng siêu thịTiếng Nhật

Phục vụ

4 nhân dân

Thành phần  

  • 2 phi lê ( 320 g ) unagi ( lươn )
  • 1 Hạt tiêu sansho Nhật Bản làm topping ( Không bắt buộc )
  • 4 tách gạo trắng

Sốt unagi (tare)

  • ¼ cup nước tương
  • ¼ cup mirin
  • 2 ½ tbsp đường nâu
  • 1 ½ tbsp sake

Hướng Dẫn 

Làm nước sốt unagi

  • Trong một cái chảo nhỏ, thêm rượu sake, đường nâu và rượu mirin. Sau đó, vặn lửa ở mức trung bình và đánh bông hỗn hợp của bạn .

  • Thêm nước tương và để sôi. Sau khi đun sôi, hãy giảm nhiệt xuống mức thấp và sau đó để lửa nhỏ thêm 10 phút. Khi đến phần cuối của quy trình nấu, bạn sẽ hoàn toàn có thể nhìn thấy nhiều bọt hơn .

  • Bây giờ, bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp và để nước sốt nguội. Bạn sẽ nhận ra rằng nước sốt sẽ đặc lại khi nó nguội đi. Nước sốt này hoàn toàn có thể để trong lọ kín trong vòng 2 tuần, nhưng phải dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh .

Chuẩn bị unagi

  • Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 550 độ F hoặc 290 độ C trong khoảng chừng 3 phút. Khi lò nướng nóng trước, hãy cắt bánh tráng nướng của bạn thành 50% hoặc một phần ba. Điều này sẽ phụ thuộc vào vào size bát Giao hàng của bạn .

  • Nấu cơm trong nồi hoặc nồi hấp khoảng chừng 8 phút .

  • Lót tấm nướng bằng giấy nhôm, sau đó quét một lớp dầu nhẹ lên trên. Đặt unagi lên khay nướng .

  • Đặt tờ giấy nướng lên giá giữa của lò và nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng chừng 5 đến 7 phút. Bạn không cần phải lật nó .

  • Sau 7 phút, lấy unagi ra, sau đó quét lên trên với nước sốt .

  • Tiếp tục nghiền thêm 30 đến 60 giây hoặc cho đến khi bạn nhìn thấy 1 số ít khủng hoảng bong bóng trên đầu unagi của mình .

  • Cho cơm đã nấu vào bát, sau đó quét hoặc rưới nước sốt unagi lên trên cơm. Sau đó, dọn món unagi lên trên cơm và đánh hoặc rưới thêm nước sốt unagi. Bạn cũng hoàn toàn có thể rắc một chút ít sansho, nhưng đây là tùy chọn .

  • Phục vụ ngay lập tức .

Từ khóaLươn, gạo

Đã thử công thức này ?Hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào!“ Unadon ” là từ ghép của “ unagi ” ( lươn ) và “ donburi ” ( món cơm ) .Công thức nhu yếu thời hạn chuẩn bị sẵn sàng là 10 phút và thời hạn nấu là 10 phút .Nếu bạn thương mến món ăn Nhật Bản, miệng bạn chắc như đinh sẽ chảy nước khi xem qua công thức này !

Ghi chú công thức :

Đây là cho nước sốt / tare unagi : đây là một phần ba của công thức khởi đầu vì nó dành cho 2 miếng phi lê .Đây là công thức nước sốt unagi bắt đầu .

Thành phần

  • Nước tương – ¾ chén
  • Mirin – ¾ cốc
  • Đường – ½ cốc (125 g)

  • Sake – cốc ¼

Chỉ Dẫn

  • Trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo.
  • Để nước sốt sôi trong 20 phút hoặc cho đến khi nó đặc lại, thay vì 10 phút đã nêu ở trên. Bạn có thể bảo quản nước sốt unagi của mình trong tủ lạnh.

Hâm nóng nước sốt : sử dụng chảo rán hoặc lò nướng thịt. Trong trường hợp bạn không có lò nướng, hãy xem xét sử dụng lò nướng bánh mì .

Ngoài ra đọc : công thức món ăn hải sản teppanyaki sẽ khiến miệng bạn chảy nước miếng

Unagi don công thức

Thành phần

Cho nước sốt

  • Đường – 2 ½ muỗng canh.
  • Nấu rượu sake – 1 ½ muỗng canh.
  • Nước tương – 4 muỗng canh.
  • Mirin – 4 muỗng canh.

Bạn cũng sẽ cần:

  • Gạo – 200 g
  • Nước – 260 ml
  • Phi lê lươn – 2 (bỏ da)

Chỉ Dẫn

  1. Để chuẩn bị nước sốt, bạn cần trộn rượu sake và rượu mirin trong một nồi nhỏ, sau đó đun sôi. Sau khi đun sôi, giảm lửa, thêm đường và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm xì dầu và đun sôi. Giảm nhiệt và để nước sốt sôi trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nó đặc lại. Khi hoàn thành, bạn tắt bếp rồi để sang một bên cho nguội.
  2. Khi nước sốt nguội, hãy bắt đầu chuẩn bị và nấu cơm; bạn có thể sử dụng phương pháp chuẩn bị gạo ưa thích của bạn. Một trong những phương pháp được khuyến nghị để nấu 200 g gạo là đun với 260 ml nước sau khi bạn đã rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
  3. Tiếp theo, làm nóng vỉ nướng của bạn ở nhiệt độ khoảng 250 độ C. Phần lớn, phi lê lươn được thái thành đôi theo chiều dọc. Vì vậy, bạn chỉ cần cắt đôi phi lê lươn theo chiều rộng để chúng có thể vừa với mặt trên của bát cơm.
  4. Tiếp theo, lót khay nướng bằng giấy nhôm. Đặt các miếng phi lê lên trên tấm nướng và sau đó quét chúng với một ít dầu thực vật. Đặt tờ giấy nướng vào lò nướng của bạn và sau đó nướng trong khoảng 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu.
  5. Lấy phi lê của bạn ra khỏi lò và sau đó quét chúng với nước sốt unagi một cách cẩn thận, và đảm bảo rằng bạn còn một ít nước sốt để sử dụng sau. Đặt phi lê trở lại vỉ nướng và nướng thêm một phút.
  6. Khi phục vụ, hãy cho một phần cơm đã nấu vào bát trống. Quét một ít nước sốt unagi lên trên cơm, sau đó đặt một ít phi lê unagi lên trên cơm.

Mẹo bổ trợ :

  • Nếu bạn muốn trải nghiệm món ăn unagi don đích thực, bạn có thể thử phục vụ món ăn trong hộp cơm bento 2 tầng, hoặc tưng bừng. Món ăn được gọi là unaju khi nó được phục vụ trong hộp cơm. 
  • Theo truyền thống, người ta ăn lươn vào mùa hè ở Nhật Bản. Món ăn này giúp tăng cường sức chịu đựng vì giàu khoáng chất, vitamin và protein. Lươn cũng có đầy đủ các chất dinh dưỡng và kích thích tố có lợi. Bạn chắc chắn sẽ cần thêm sức chịu đựng để tồn tại trong thời tiết nóng bức!

Món ngon nướng unagi

Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị sẵn sàng unagi. Lươn nướng là món ăn ngon thông dụng nhất trong dịp lễ hè “ Ngày Kỷ Sửu ” hàng năm .“ Ngày Kỷ Sửu ” ( Doyo no Ushi ) ghi lại ngày nóng nhất của mùa hè. Truyền thuyết kể rằng để vượt qua cái nóng mùa hè yên cầu rất nhiều sức chịu đựng .Đuôi của con lươn cung ứng sức chịu đựng cho đàn ông. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và kích thích tố giúp tăng sức chịu đựng và sức sống của một người .Các đầu bếp chỉ sử dụng những nguyên vật liệu chất lượng cao để làm món unagi nướng. Nó đắt hơn so với những món lươn khác vì họ sử dụng lươn đắt hơn .Đối với món unagi nướng, những đầu bếp thích sử dụng lươn rừng hơn là lươn nuôi vì thịt có mùi vị thơm ngon hơn. Mỗi con lươn có kích cỡ từ 30 đến 50 cm .Những gì bạn sẽ nhận thấy về món ăn này là nó có bên ngoài giòn và bên trong mềm và mọng nước. Mọi người yêu thích sự phối hợp giữa giòn và mềm này .

Ungi nướng được chế biến như thế nào ?

Các đầu bếp muốn đạt được mùi vị đậm đà riêng không liên quan gì đến nhau nên nướng lươn trên than nóng. Bước tiên phong là nướng lươn cho đến khi chín .Sau đó, họ hấp lươn. Quá trình này vô hiệu mọi chất béo dư thừa .Tiếp theo, họ phủ lên lươn trong một loại nước sốt có vị ngọt. Cuối cùng, họ nướng thịt thêm một lần nữa ; quy trình này mang lại cho thịt độ giòn .

Tìm hiểu thêm : đây là tổng thể những loại sushi khác nhau mà bạn cần biết

Bạn đã khi nào gặp khó khăn vất vả khi tìm công thức nấu ăn Nhật Bản dễ làm ?Giờ đây, chúng tôi có ” nấu ăn Nhật Bản một cách thuận tiện “, sách công thức vừa đủ và khóa học video với hướng dẫn từng bước về những công thức nấu ăn yêu quý của bạn .Đăng kí miễn phíJoost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra những bài viết blog sâu xa kể từ năm năm nay để giúp những fan hâm mộ trung thành với chủ với những công thức và mẹo nấu ăn .